El LAE® es efectivo contra bacterias, levaduras y mohos
El LAE® (Etil lauroil arginato HCl) es un conservante alimentario y cosmético antimicrobiano y antipatógeno. Es eficaz como conservante en una amplia gama de productos alimenticios y cosméticos. Actúa alterando la integridad de la membrana celular de estos microorganismos.
«La actividad antimicrobiana de los tensioactivos es una consecuencia directa de sus propiedades químicas. Estas propiedades incluyen la reducción de la tensión superficial y la formación de agregados iónicos, que a su vez conducen a cambios en la conductividad y solubilidad de las soluciones. Estos tensioactivos pueden degradar o solubilizar las membranas celulares en concentraciones incluso por debajo de la concentración micelar crítica, lo que conduce a pérdidas de potencial de membrana, alterando la permeabilidad celular y la fuga de iones y constituyentes celulares. Los resultados de estas alteraciones son inhibición metabólica, detención del crecimiento o lisis celular (Kanazawa et al. 1995). El monohidrocloruro de L-arginina, el éster etílico de sodio-lauroilo (LAE) es un conservante catiónico (Infante et al. 1984). Se deriva del ácido láurico y la arginina. La preparación y aplicación de este producto se describe en la solicitud de patente española ES 512643 A1 (Garcı´a Domı´nguez et al. 1983) y solicitudes de Patente Europea (Urgell y Seguer 2003a, b, c).» . Si lo desea puede consultar el artículo completo aquí:(J. Appl. Microbiol., 2004, 96 (5) 903-912)).
Esta molécula ha mostrado su alta eficacia a través de los estudios de concentración mínima inhibitoria (CMI), por ejemplo:
• contra bacterias Gram positivas y Gram negativas, el valor de CMI está entre 8 y 64 μg/ml de promedio
• contra levaduras y mohos, el valor de CMI está entre 16 y 128 μg/ml
Para mayor información sobre este conservante alimentario y cosmético antimicrobiano y antipatógenoconsultar las siguientes tablas: tablas donde se muestran los valores de CMI de LAE® frente a diferentes tipos de microorganismos y también patógenos.
LAE® es un conservante alimentario y cosmético antimicrobiano y antipatógeno.
También puede consultar el caso de éxito concreto de la actividad de LAE® vs. Listeria monocytogenes. Donde observará que se ha comprobado que LAE® es activo frente a Listeria monocytogenes. En varios ensayos, así como en su aplicación continua en los procesos de producción.
